調理技術のベースを学ぶ「基本実習」、料理全般を総合的に学ぶ「グランドステージ」、専門分野に合わせてより高度な技術を学ぶ「スキルアップステージ」といった実習中心の3段階カリキュラムで即戦力を育成。さらに、製菓・製パンのカリキュラムも用意しています。現場のプロとして活躍してきた一流の講師陣が基礎から丁寧に指導することはもちろん、調理技術のみならず、「食」に関する幅広い知識を学び、時代のニーズに対応した「食」のプロを育成します。